Jak začít s raw stravou: Tipy a rady, jídelníček + recept

Raw strava nebo také vitariánství je jedním z nových trendů v oblasti zdravé výživy. Pomůže k očistě těla a je založena na ovoci a zelenině. Poradíme vám, jak začít a jak si sestavit jídelníček.

Raw strava je založena na „přirozeném“ jídle. Jde o konzumaci ovoce, zeleniny, ořechů, klíčků a semen bez tepelné úpravy. Protože se potraviny při přípravě nevaří, zachovávají si důležité enzymy a bílkoviny, které zrychlují vylučování a udržují náš zažívací systém v dobré kondici. Potraviny při tepelné úpravě ztrácí velké množství těchto prospěšných látek, a proto se také raw food často říká živá strava.

Raw strava má hubnutí jako vedlejší efekt

Po živé stravě se i hubne. Konzumuje se totiž strava v přirozeném stavu a ze stravy jsou vyloučeny všechny sladkosti, smažené pokrmy, chemicky upravené a konzervované potraviny. Zpočátku může dojít i k navýšení váhy, protože se konzumuje hodně ovoce s obsahem cukru, nebo ořechů a semínek, které jsou zase plné tuků. Při hubnutí konzumujte ovoce v první části dne kvůli sacharidům. V odpoledních hodinách, kdy už trávení není tak výkonné, jezte zeleninu a bílkoviny. Ořechů a semínek stačí malá hrst denně. Po detoxikaci ale váha klesne.

Jak přejít na raw food

Přechod na vitariánství je individuální, ale vždy jej provází prospěšná detoxikace. Raw strava je velkou změnou pro tělo, které je zvyklé přijímat denně množství živočišných potravin, průmyslově zpracovaných pokrmů, umělých sladidel, barviv, konzervantů, plnidel, zvýrazňovačů chuti, chemikálií a dochucovadel. Po ruce mějte vždy přes noc namočené ořechy a domácí ořechová mléka.

Jak začít s raw stravou

Pokud jíte zdravě a tělo je zvyklé na denní příjem ovoce a zeleniny, máte napůl vyhráno. Ze začátku začněte konzumovat jen 40 % vařené nebo jinak tepelně upravené stravy. Zbytek bude tvořit ovoce a zelenina v nezpracovaném stavu, a tuky v semíncích, ořeších či avokádu. Po pár týdnech přejděte zcela na raw stravu. Pokud jste jedli klasickou českou stravu nebo fast food, začněte vyloučením potravin, jako je maso, knedlíky, mléčné výrobky, pečivo, cukrovinky a sladké nápoje.

Raw strava a detoxikační příznaky

Proces čištění těla může trvat 2 týdny až pár měsíců. Nejčastějšími projevy detoxikace při raw stravě jsou, pupínky a akné na obličeji, hubnutí nebo přibírání, bolesti hlavy z nedostatku cukru, nadýmání kvůli neobvyklému množství syrové zeleniny, pocit slabosti a v zápětí zase nárůst energie či změny nálady.

Nemusíte počítat kalorie

Abychom s pomocí raw stravy hubnuli, je třeba založit jídelníček na rozumných porcích ovoce, zeleniny a zdravých tuků. Dejte pozor na konzumaci sladkého ovoce, jako jsou banány či datle pozdě večer. Z ovoce jsou vhodné hlavně bobuloviny. Večer raději volte zeleninu nebo vodní meloun, protože večer už trávicí soustava tolik netráví cukry z ovoce. Nemusíte počítat kalorie, ani se bát nedostatku bílkovin. Ty získáte díky brokolici, zelené listové zelenině či ořechům.

Raw strava, recepty a jídelníček na 5 dní

Raw food snídaně

  • 2 rozmačkané banány s mandlemi a hrstí malin
  • smoothie – 2 šálky listového špenátu, 2 banány a 2 šálky vody
  • jahodový koktejl s domácím raw mandlovým mlékem (přes noc namočené ořechy a s vodou rozmixujte, uchovávejte je v ledničce až 5 dní)
  • chia pudink s borůvkami a datlovým sirupem (100 g chia semínek zalijte v uzavíratelné nádobě 250 ml domácího ořechového mléka a přidejte 2 lžíce datlového sirupu, nechte přes noc odležet)
  • 2 jablka krájená na plátky politá domácím datlovým sirupem (10 datlí namočte na 30 minut do teplé vody, sceďte a rozmixujte s 1,5 šálkem studené vody a šťávou z 1 citronu)

Raw food oběd

  • zeleninový salát s citronovou šťávou a semínky ze slunečnice nebo dýně
  • strouhaná mrkev a kousky manga s čerstvými bylinkami dle chuti
  • avokádová pomazánka s listy bílého zelí nebo ledového salátu
  • hráškový krém s kešu ořechy (rozmixujte 2 šálky čerstvého nebo zmraženého zeleného hrášku, 2 stroužky česneku a namočený šálek kešu ořechů)
  • salátové či zelné rolky plněné zeleninou a avokádovým dresinkem (avokádo rozmixujte s vodou a česnekem, smíchejte s nakrájenou cibulí, paprikou a rajčaty a zabalte do plátků čínského zelí či ledového salátu se lžící dresingu)

Raw food večeře

  • hrst ořechů a rostlinné raw mléko
  • nakrájený vodní meloun
  • salát z nastrouhané červené řepy, mrkve a jablka
  • cuketové špagety (vyrobíte spirálovým kráječem) s domácím pestem (rozmixujte máčené kešu ořechy s bazalkou, kapkou olivového oleje a vody)
  • avokádový krém s chia semínky (rozmixujte 1 avokádo, 1,5 šálku vody, 1 stroužek česneku a šťávu z citronu, podávejte posypané lžící chia semínek)